電話でご依頼
オープンして半年、売上、集客が伸びず、オーナー様は飲食店のご経験がない。
厨房スタッフが変わり、レシピ消失による味のブレがあり、リニューアルオープンのタイミングで味つけや盛りつけの改善と調理手順のマニュアル化を図りたいというご要望がありました

・コンサルティング内容
・見積り

・オーナー様へのヒアリング
・試食後、味、調理手順、レシピ、盛付けの見直しをし、その場で改善点と新たなレシピをご提案
・食材管理、クリンネス等の診断と指導
・厨房スタッフへのヒアリング、調理手順と食材管理の疑問点に対応
・オーナー様を含め、全員でメニューの最終確認